弥彦山麓珈琲

銘石焙煎珈琲

コーヒー豆の焙煎方法に「石焼」を取り入れて焙煎されています。

通常の熱風焙煎よりも時間はかかりますが、石がしっかり温まり、遠赤外線効果で豆の芯までじっくり焙煎されます。

その効果は、雑味が飛び、表面の炭化を防ぎつつ、豆の本来の苦みや香りを引き出すことができました。

かつて弥彦山と多宝山の麓にある間瀬銅山では鉱石が採掘され、銅器の原料として燕や弥彦の銅器産業を支えていました。

1920年に銅山は閉鎖され、そこで働いていた人達の一部は石工へと転職し、間瀬石の採掘に携わりました。

炊事用かまどや石階段等に使用されていた、歴史ある銘石です。